Тыквенная запеканка

Эта запеканка, уверяет шеф-повар Василий Емельяненко, понравится даже тем, кто обычно тыкву не ест: яркая, ароматная и очень подходящая длинным зимним вечерам. Готовится она очень просто, а вкус у нее богатый и насыщенный — благодаря тому, что в ней использовано сразу три разных сыра «Брест-Литовск»: маасдам, голландский и классический. У классического мягкий сладко-сливочный вкус и тонкий сырный аромат. В голландском молочность сочетается с кислинкой и острыми нотами. Маасдам сладковатый, с ореховыми нотками и пикантным ароматом. А какая из них получается аппетитная румяная корочка!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква — 500 г

Сыр «Брест-Литовск “Голландский” — 100 г

Сыр «Брест-Литовск “Классический” — 100 г

Сыр «Брест-Литовск “Маасдам” — 100 г

Бекон — 150 г

Белое сухое вино — 150 мл

Сельдерей — 3-4 стебля

Репчатый лук — 1 головка

Растительное масло — для жарки

Розмарин — 1 веточка

Соль — по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву нарежьте небольшими кусочками, посыпьте листиками розмарина, посолите, если хотите (только немного: в запеканке будут бекон и сыр, а они уже соленые).

Шаг 2

Запеките тыкву в духовке: 20 минут при 180 градусах.

Шаг 3

Нарежьте лук мелкими кубиками, сельдерей — полукружочками, бекон — небольшими дольками. Обжарьте все вместе на растительном масле до золотистости. Затем влейте вино и выпарьте его.

Шаг 4

Натрите три сыра на терке, и можно приступать к формированию запеканки.

Шаг 5

Сначала смешайте тыкву с обжаренными луком, сельдереем и беконом и выложите в форму.

Шаг 6

Посыпьте сверху тремя видами сыра и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 7

Готовую запеканку слегка остудите и подавайте к столу, нарезав на порционные кусочки.